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经济观察网-用房价重新定义酒店分级,能抓住消费者的偏好吗?-经济观察网-专业财经新闻网站

时间:2021-07-24 02:54 来源:网络搜索  手机版

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经济观察网 邓军/文 一方面是0.3%、5%的泳池、房间浴缸等星级酒店标配设施低使用率(万豪、希尔顿等大型跨国酒店集团对旗下酒店品牌的调查统计)造成典型的空间和资源浪费,一方面是新一代年轻消费者对空间布局、物件陈列、科技元素的混搭,以及特色会客、休闲娱乐场所那种怦然心动的向往……

如果说很多年前,星级标准是消费者选择酒店时首要(甚至是唯一)参考,那么今天,消费者已经更习惯通过品牌(包括网评)来认知酒店,星级标准对行业的影响力在持续衰退。

越来越多的酒店品牌开始思考,如何删减非必要的设施和服务,把细分客群更需要的配套设施和服务融入到酒店中,用价值来体现酒店的档次和标准。

当越来越多的年轻消费者对酒店的期待已不仅仅停留在最基础的住宿需求上,更希望获得参与、娱乐能一体化服务,正在尝试用房价来推动重新定义酒店分级的酒店品牌,能否让更多的消费者从中寻得更深入的文化和价值认同?

“失去意义”的星级标准

中国现行的“星级饭店评定标准”的主要框架和方向,是上世纪90年代参照国际官方旅游组织协会《旅馆等级标准》制定的,对中国住宿业的硬件水平在短短几十年内赶上并且超过全球水平,起到了非常重要的作用。

但在业内人士看来,目前中国现行的星级标准与酒店行业发展的实际已经发生脱节,其副作用一带来了“追星热”,而“追星”的酒店最终走向了硬件方面整齐划一的模式;二是无法满足当下的市场需求,如消费者对酒店功能、审美、服务、性价比的要求。

“三亚亚龙湾一位高端酒店的总经理告诉我,曾经有一家欧美大型企业集团因为举办年会的原因考察了三亚13家酒店,但结果感觉酒店的风格几乎是一样的,最后不得不以价格比较来决定选择哪家酒店。”华美酒店顾问首席知识官、高级经济师赵焕炎说。

此外,与现行中国的五星级酒店标准规定每间客房都必须配备浴缸、酒店配备了泳池相反,以日本为代表的一些国家,早已经广泛使用结构化组装的整体卫浴间,其每年的维护成本是传统浴室的四分之一到六分之一,使用寿命还提高了数倍。

“浴缸、泳池这样的设备设施,显然对绝大多数客人没有意义,既不符合现在市场的实际情况、又不利于绿色低碳。”赵焕焱认为,“我觉得,精选核心需求,让客人普遍得到实惠,才是符合消费需求的。”

2021年3月初,文化和旅游部正式委托全国星评委(全名:全国旅游星级饭店评定委员会)完成新版星级饭店标准修订工作,引起全行业的广泛关注。

中国旅游协会副会长兼秘书长、全国星评委星级标准研究专业委员会副主任张润钢透露,目前修标工作正在紧锣密鼓地推进中。张润钢表示,这些年星级饭店队伍总体上呈现出了萎缩的态势,其背后的原因,除了星级饭店运营质量方面的问题外,也有标准本身不能够与时俱进,当年的硬件投入标准在今天已经有些脱离实际的需求。

作为北京市星评员的温特莱集团(北京)有限公司总经理郑静对此也深有感触。郑静表示,近年来,一个明显的现象是精品酒店、文化酒店、主题酒店不断涌现,这些酒店讲究设计感,提供个性化服务并拥有一定的文化内涵,重视“体验”与“格调”。另一方面,客人在选择酒店时更多关注其地理位置与住客评价,衡量综合性价比而非星级,他们已经更习惯通过品牌或网评来认知酒店。

另外,来自各大OTA的相关数据统计与分析也显示,星级标准对广大消费群体的指导意义也越来越弱,而品牌和性价比则慢慢取代了星级的作用,成为影响大家选择酒店的重要因素。

来自途牛旅游网的大数据显示,2018年7月~2021年7月期间(3年),消费者对档次型酒店(高、中、低档)的年度预定总百分比分别为87%、93.4%、94.9%,对星级酒店的预定总百分比分别为13%、6.4%、5.1%。其中,在商旅酒店预定方面,消费者对档次型酒店的年度预定总百分比分别为94.1%、85.2%、94.7,对星级酒店的预定总百分比分比为5.9%、14.8%、5.3%。

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本文标签:酒店 星级 消费 消费者 标准

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