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中堂各大酒店的“金猪”销量迎高峰

2019-04-07 09:28

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烧猪又称“金猪”,是多数广东人清明祭祖扫墓活动必备的祭品之一。4月5日是清明节,中堂不少市民抬上早早预定的“金猪”去祭祀先祖。笔者了解到,中堂镇各大酒店的“金猪”销量迎来高峰。

笔者走访中堂镇各大酒楼发现,清明祭祖“金猪”的宣传标语都摆在了显眼的位置。某酒店相关人员介绍,清明节金猪价格不仅没有涨价,市民订购“金猪”的热情高涨,半个月前已经开始预订,一个清明下来“金猪”的订购量高达几百只。

该工作人员说,今年的“金猪”提前10天左右开始订购,现在为止一共订的有200多只。

笔者来到酒店厨房,见到师傅正在烧“金猪”。他们不是用炉子在烧,而是亲自守在炭火炉旁,人手转动金猪在炭火上烤至金黄色。

酒店工作人员说,酒店的乳猪全都是使用炭烧,炭烧出来特别好吃。食客平时来吃都是即点即烧,半个小时就能完成,全程炭火烧,很新鲜。

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