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跳出酒店同质化竞争怪圈

时间:2019-07-22 20:32 来源:未知  手机版

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一家好的酒店必须涵盖3项主要指标:良好的地理位置与周边布局、独特的设计感,以及最优质的服务。无论市场如何变化,对于酒店行业而言,服务至上的理念永远不会过时。

源自香江,服务内地,昊天国际在同步国际酒店管理前沿的同时,用心耕耘,逐步探索出一套适合国内三、四线城市星级酒店发展的新模式。

国之中,河之南,在誉为北国花都的鄢陵,坐落着一座园林式酒店——凯菲特温泉大酒店,里面小桥流水,亭台楼榭,将人文与自然风景紧密地融合在一起,彰显着浓郁的文化气息。

中等身材,浓密蚕卧的双眉,冷静深邃的眼神,缜密清晰的思维,铿锵有力的言语……这就是笔者见到的张峰。身为香港昊天国际酒店投资管理有限公司中方总经理及凯菲特温泉大酒店的管理者,张峰沉稳的气质与酒店清丽的景色截然不同,却又无形中形成互补,以“用心做事,用情做人”的准则,挥洒着酒店人的魅力。

用心做事勇于探索

回忆20余年来的酒店项目管理经历,张峰坦言道,在酒店行业能一直坚持做下来,而且越做越有成就感的最主要原因是一直秉承着“用心做事勇于探索”的工作心态。“用心做事”就是做任何事,那怕是一件看似微不足道的小事,都需要有高度的责任心。2013年4月份,张峰接手管理凯菲特温泉大酒店,虽然酒店是鄢陵县近年来投资金额最大的酒店,硬件设施一流,但酒店从开业起一直处于亏损状态,总经理也换了好几任。而张峰代表昊天国际接管后仅一个月,就扭转了亏损局面。

接管后,根据酒店具体情况,张峰先稳定员工情绪,组织一些培训和旅游活动,并树立企业文化,为员工制定职业目标,从而激发员工的工作热情,让员工对饭店的发展充满信心。随后,他对整个市场进行全面促销,整合市场资源和社会资源,提升产品质量和服务质量。

2013年8月,该酒店成功接待了老干部代表团,当时的酒店正处于困难时期,很多部门经理缺职,尽管如此,他们依然对老干部实行一对一的服务,不少老干部被感动得热泪盈眶。此次成功接待,不仅为酒店赢得了声誉,也让员工树立了自信,整个团队精神面貌焕然一新。

在机制上,酒店也做了大的调整,取消了之前的总监制,使整个管理体系压缩精简。而在经营上,张峰把外部资源进行整合,管理人员全部深入一线,形成拜访机制,每人一周至少接触客户两次以上,掌握客户一线信息,并把客户的看法和建议进行反馈,以便给客户提供最大的方便。同时,他还不断策划促销活动,通过媒体等各种方式打开市场。

2013年,饭店客房平均出租率达到67.2%,年毛利率为28%,比2012年提升约70个百分点,实现了21%的利润增长点。该饭店与鄢陵县政府积极配合,主动接待大型的政府活动,受到众多嘉宾的高度赞誉,酒店的商务会议也同样取得了显著的成功。首推的婚宴接待也有不俗表现,为酒店贡献了11.4%的利润。“根植内地,精细服务,做本土旅游产业的星级饭店标杆,探索出一套适合国内三、四线城市星级酒店发展的新模式”是张峰的酒店梦。他认为三、四线城市的星级饭店要想走出一条成功路,最先做到的就是本土化,把身段放低,分析本土宾客的需求,有针对性地进行差异化的营销才是根本。凯菲特酒店是鄢陵百姓的饭店,让饭店深入到鄢陵百姓心中,了解百姓的需求,设计出适合他们需要的星级产品和服务才是酒店的致胜之道。

基于这种理念,张峰对酒店的管理机制和经营机制进行了全面调整。在管理上,酒店成立了品控行政部,把人力资源进行整合,使整个管理呈现出简单有效的状态,增加专业化和实效性。在经营上,酒店也进行了转型。第一是扭转整体意识,把以自我为中心转变为以客人为中心,要以客人需求来打造产品,以宾客满意作为根本。日常工作中,酒店对客户满意度进行调查,对客户的回馈进行会议反馈,形成品质报告。第二是差异化经营。目前凯菲特温泉酒店正在走时尚化道路,以吸引时尚化客源。同时,根据市场情况,有些产品依然走高端路线,满足高端人群需求。部分产品放低姿态走大众化道路,让老百姓(603883,股吧)也消费得起。

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