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全国首期【酒水营销与侍酒师人才专项班】顺利结业并通过面试

时间:2022-01-07 02:29 来源:网络搜索  手机版

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天津职业大学与侍文院开启了技能人才培养的新时代新方向。旨在为米其林,黑珍珠餐厅及高端葡萄酒体验店输送优秀的酒水营销与侍酒师专项人才。全国首个【酒水营销和侍酒师专项班】精选天津职业大学优秀酒店管理毕业生进入专项班,经过2个月特训后进入工作岗位。

为什么开专项班是因为市场所需。随着餐饮行业的精致优化升级 ,中高端餐饮越来越多;对酒水服务专业人员及侍酒师的需求越来越大,已经供不应求。米其林评级及黑珍珠评选更近一步加速了国内餐饮的精品化发展,餐饮升级对酒水服务的要求也越来越专业,餐饮需要更多懂酒水的人才。餐厅业现在所面临的痛点:专业的酒窖,漂亮丰富的酒单并不能从根本上解决酒水的动销,而是需要专业的技能人员去促进和引导酒水销售。目前餐饮行业侍酒师已成为精品及高端餐厅的标配,未来市场预计有30万的侍酒师缺口,分布在餐饮,酒水行业。侍酒师也是葡萄酒进入中国后必然会产生的需求。

【酒水营销和侍酒师专项班】的特色就是专和精,打造全酒水类知识与营销的高技能人才。

学习酒店管理专业,有很多种工作方式,不只是在酒店,可以在米其林餐厅,黑珍珠餐厅或顶级的葡萄酒体验馆等,都是未来的职业发展方向。

专享班的课程安排是八周的课程:由浅到深,每天的课程都是有理论和实际操作,主要分为全酒类知识,侍酒服务实操,营销技能,餐酒搭配,宴会策划,企业实训六大板块。

规范且系统的学习侍酒服务标准;营销意识与营销技能学习;学习餐酒搭配与中餐配酒的逻辑思维;学习葡萄酒的理论知识和基本品鉴;针对企业定制化培训。

此次的专项班打通了餐饮与酒店专业的一个桥梁。12月21为企业面试日。面试企业有米其林,黑珍珠餐厅及企业家俱乐部。其中有米其林一星及黑珍珠餐厅【山·河·万·朵】、2020黑珍珠入围餐厅中国佛跳墙“天花板”【满满海佛跳墙】、北京人气第一新派京菜【提督餐厅】、梧桐树下企业家俱乐部【梧桐树下】。

面试环节分别是第一环节:实操环节,4人为一组+3人为一组(每组同时进行),老酒的展示,开瓶,醒酒及倒酒;第二环节:品鉴环节+餐酒搭配,每人分别品鉴了葡萄酒并对酒款进行了描述以及侍酒,餐酒搭配;第三环节:自我介绍+企业提问,每人2分钟的自我介绍和3分钟的企业提问,学生们自信的展示了个人介绍及在学校和实习期间的优异成绩,也表达了对侍酒师这个职业的喜爱和自己的职业规划。面试的过程中,学员们精神饱满,尽然有序,也受到了企业面试官的好评。

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本文标签:酒水 珍珠 餐厅 餐饮 专项

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