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来看“云上厨房” 学做“华夏美食”

时间:2020-05-21 19:05 来源:未知  手机版

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晨报讯(南京晨报/爱南京记者 金磊)葵花斩肉、大煮干丝、淮安软兜……说起这些菜名,很多人就会口中生津。淮扬菜,《舌尖上的中国》认为这是中国最重要的菜系;侯新庆师傅,南京香格里拉江南灶中餐厅的大厨,南京著名的淮扬菜大师。5月23日下午3点,侯师傅将带领他的团队,登陆南京晨报和华夏银行南京分行合办的“云上厨房”直播平台,教大家做适合在家里做的新淮扬菜。品华夏美食,上“云上厨房”!

疫情期间,很多人在家里学会了做很多菜。不少人都惊讶,原来自己还有做大厨的潜力。大家的朋友圈成了大型厨艺秀现场,有美食高手的高超技艺展示,也有厨艺小白的稚嫩和笨拙,还有屡次失败惨不忍睹的翻车作品。南京晨报和华夏银行南京分行携手,邀请了南京香格里拉大酒店、南京朗晟希尔顿酒店、南京卓美亚大酒店、南京涵碧楼、南京涵月楼、南京银城皇冠假日酒店等五星酒店的中餐、西餐行政总厨或厨师长及团队,在“华夏美食、云上厨房”直播平台教授适合大家在家做的美食大餐。

5月23日下午,首次登上“云上厨房”的是香格里拉江南灶餐厅的侯新庆师傅。侯师傅扬州人,淮扬菜大师,师从周晓燕先生,2019年江苏省五一劳动奖章获得者。刀工出色,有“淮扬刀客”之美誉。自2014年任职南京香格里拉大酒店以来,他的“匠人精神”给江南灶中餐厅注入了灵魂,菜品呈现了“对于传统江南口味的坚持、对于民间家常菜肴的传承”。他首创的特色菜“鱼头佛跳墙”更是受到了国内外食客的追捧。

首期直播将介绍淮扬菜的文化和传承,突出中华餐饮文化的底蕴和魅力。同时,这些改良后的新淮扬菜,不再耗时、耗功夫,而是变得更亲民、更接地气,学会之后自己在家就能做。届时,大家可以通过爱吃爱玩爱南京抖音(抖音号:2028178888)、南京晨报微博、爱南京客户端进行直播互动,现场将有多重礼物送出,如每期都会有半价吃五星酒店自助大餐的数十个名额送出。另外,南京卓美亚酒店将免费送出两张房券(2400元/张),香格里拉酒店会在直播中赠送蓝牙小音响、粽子礼盒,朗昇希尔顿酒店将送出20份餐券、健身、游泳券,华夏银行南京分行也将有惊喜好礼送出。

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